1.厌氧工艺流程 收集来的餐厨垃圾通过分选装置去除大块物料后再经提油回收其中的油脂，而后经打浆、调质，进入厌氧反应罐，在此与菌种接触，在一定pH和C/N比的条件下，经水解酸化、甲烷化产生沼气，沼气经净化后去发电或直接做燃料。沼液做液体肥料或曝气处理达标排放。少量沼渣经熟化添加元素后到达固体肥料标准或者熟化后制成营养土用于园林绿化。
2.技术指标
（1）产气率：0.65-0.75m3/kg*vs （2）容积产气率：2.0-2.50m3/m3*d （3）转化率：85-90%
3.工艺特点
（1）工艺简单，流程短，自耗能少。
（2）全封闭运行，处理过程无异味。
（3）资源利用率高，有机物转化率达85%甚至90%以上。
（4）沼气产率高，每吨餐厨垃圾可产沼气120立方米以上。
（5）沼气中甲烷含量高，可达60-75%。